Cómo hacer deliciosos platos picantes
Los platos picantes son una característica importante de la cultura gastronómica china y son muy apreciados por el público por su sabor picante único. Ya sea un estofado picante, un estofado picante o un estofado picante, todo es delicioso e inolvidable. Entonces, ¿cómo preparar deliciosos platos picantes en casa? Este artículo combinará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para brindarle un análisis detallado de las técnicas y precauciones para preparar platos picantes.
1. Los elementos centrales de los platos picantes
La esencia de los platos picantes reside en el equilibrio entre "picante" y "picante", así como en la selección de ingredientes y la combinación de condimentos. Aquí hay algunos puntos clave a tener en cuenta al preparar platos picantes:
| elementos | Descripción |
|---|---|
| ají | Elija chiles secos o frescos. Los chiles secos son más adecuados para sofreír, mientras que los chiles frescos son adecuados para estar frescos. |
| Zanthoxylum bungeanum | Los granos de pimienta de Sichuan son la fuente del "cáñamo". Se recomienda utilizar granos de pimienta de Sichuan, que tienen un sabor más adormecedor. |
| Condimento | La pasta de frijoles, la base de olla caliente, la salsa de soja, el vino para cocinar, etc. son condimentos esenciales. |
| Ingredientes | Elija ingredientes que se adapten al sabor picante, como carne de res, tofu, patatas, rodajas de raíz de loto, etc. |
2. Pasos de preparación de platos picantes.
Los siguientes son los pasos generales para preparar platos picantes, que son adecuados para estofado picante, estofado picante y otros platos:
| pasos | Operación |
|---|---|
| 1. Preparar los ingredientes | Lave y corte los ingredientes, y la carne debe marinarse con anticipación (usando vino de cocción, salsa de soja, almidón, etc.). |
| 2. Sofreír los ingredientes base | Calienta la sartén con aceite frío, agrega los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente y sofríe hasta que estén fragantes. |
| 3. Agrega los ingredientes | Primero sofreír la carne, luego agregar las verduras una tras otra y sofreír uniformemente. |
| 4. Condimento | Agrega sal, azúcar, salsa de soja y otros condimentos al gusto y finalmente espolvorea con cilantro o cebolla verde picada. |
3. Recetas recomendadas de platos picantes populares en Internet.
Basado en temas candentes de los últimos 10 días, aquí hay dos platos picantes recomendados por los internautas:
1. Estofado picante
La olla picante es un plato picante muy popular en los últimos años, que se caracteriza por sus ricos ingredientes y diversos sabores. He aquí cómo hacerlo:
| Ingredientes | Dosis |
|---|---|
| carne de res | 200g |
| patatas | 1 |
| rodajas de raíz de loto | 100g |
| chile seco | 10 |
| Zanthoxylum bungeanum | 1 puñado pequeño |
| base de olla caliente | 50g |
2. Pescado hervido picante
El pescado hervido picante es un plato clásico de la cocina de Sichuan. El pescado queda tierno y lleno de sabor picante. He aquí cómo hacerlo:
| Ingredientes | Dosis |
|---|---|
| carpa herbívora | 1 artículo |
| brotes de frijol | 200g |
| chile seco | 15 |
| Zanthoxylum bungeanum | 2 puñados pequeños |
| Doubanjiang | 2 cucharadas |
4. Consejos para platos picantes
1.Controlar el picante: Si no te gusta la comida picante, puedes reducir la cantidad de chile seco o usar chile en polvo.
2.Tratamiento de Zanthoxylum bungeanum: Al freír granos de pimienta de Sichuan, el fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario se volverán amargos.
3.Combinación de ingredientes: Los ingredientes de los platos picantes se pueden mezclar libremente según las preferencias personales, pero se recomienda combinar carne y verduras para obtener un sabor más rico.
4.Equilibrio de condimentos: Aunque los platos picantes son principalmente picantes, también debes prestar atención al equilibrio entre los sabores salado y umami para evitar que queden demasiado salados o demasiado picantes.
Conclusión
Hacer platos picantes no es complicado, la clave está en la combinación de condimentos y el control del picante. Espero que a través de la introducción de este artículo, puedas preparar fácilmente deliciosos platos picantes en casa y disfrutar del festín picante en la punta de tu lengua.
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